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Salvador, Finca Nazareth

Notes de raisins et de sucre brun


Cette ferme se situe dans la chaine de montagnes Apaneca-Ilamatepec dans la région d’Ahuachapan. On y observe une large variété de papillons exotiques tels que le Morpho bleu, de vieux cèdres, une multitude d’orchidées et même des geysers.
Les plantations bénéficient de conditions idéales, un micro-climat favorable sur un sol volcanique riche en minéraux. Elles sont situées entre 1400 et 1550 mètres d’altitude, la température est fraîche (de 10° à 25° C) avec une brise constante. La présence de sources d’eau sur nos terres nous permet d’irriguer. La floraison des caféiers a lieu en mars et la récolte commence habituellement en décembre.

Caractéristiques